Tarih ve tatla harmanlanan Ayvalık lezzetleri, Marina’da yeni şube açan AyvalıkzadE ile bir adım öteye taşınıyor. Misafirlerini, kentin doğasından, kültürü ve mutfağından esinlenen özgün bir gastronomi yolculuğuna çıkaran AyvalıkzadE, Ayvalık’ın sıcaklığını, huzurunu özenle yansıttığı yeni mekanında; lezzet, hikaye ve buluşmalar için yeni bir adres sunuyor.
AYVALIK’IN LEZZET MİRASI BU MENÜDE
Ege’nin bereketini ve zeytininin özelliğini yüreğinde taşıyan Ayvalık, sofralarına yepyeni, özel bir adres ekledi. AyvalıkzadE, Marina’daki yeni şubesiyle, sizi Ayvalık’ın ruhundan ilham alan bir lezzet yolculuğuna davet ediyor.
1943’te ilk Zeytin Bayramı’nın kutlandığı bu toprakların zenginliğine ve mirasına saygıyla dokunan AyvalıkzadE, Ayvalık’ın ve Ege’nin en taze ve en özgün tatlarını menüsünde bir araya getiriyor. Yerel malzemelerle hazırlanan ‘Ekmek üstü yorumlar’, Napoli’ye Ayvalık selamı veren Pizzalar, yerel şaraplar, zeytinyağlı tabaklar, otlarla bezenmiş makarnalar, mekanın menüsünde başrolde.
Ayvalık usulü Ekmek Üstü Lezzetler:
Karpuz ve Cunda tulumunun eşlik ettiği peynirli ekmekler, Boşnak kuru etli kruvasanlar, Keçi peyniri, ot sosu ve ballı cevizle lezzetlenen özel ekmekler; tanıdık tatların özgün yorumu.
Sabahlara Özel:
Bol vitaminli, bol proteinli, ismini Ayvalık’ın bir semtinden alan ‘Laka’ kahvaltı kaseleri ile güne Ayvalık enerjisiyle başlamak. (Sebzeli Laka, Etli Laka, Chia yoğurt Laka)
Ayvalık’ın olmazsa olmazı; Zeytinyağlılar:
Otların kokusu, zeytinyağının nefaseti…Ege’nin, Ayvalık’ın vazgeçilmezleri en taze halleriyle burada.
Makarna ve Pizzalar:
Ayvalık otlu, Ayvalık Mandıra, Sarımsaklı ve deniz ürünleriyle bezeli Bahriye Pizzaları
Sıcak atıştırmalıklar:
Ot kavurma, sıcak midye
El yapımı çikolata, badem ezmesi ve dondurma:
Ayvalık’ı ilk olarak eşsiz lezzetli, kakao yağından yapılan katkısız çikolataları ve badem ezmesiyle tanıştıran AyvalıkzadE, Keçi sütlü dondurmaları ve badem ezmeleri ile tanınmıştı. Şimdi bu tatlı lezzetlere Balıkesir bademli keşkül ekleniyor.
Yerel Şaraplar ve Kahveler:
Ege’nin ve Ayvalık’ın Teruarından gelen şaraplar ve nitelikli kahve ile lezzet yolculuğu tamamlanıyor.
İmza Kokteyller:
Adını Ayvalık’tan alan Poyraz, Cunda, Patriça, İmbat, Mosko, Lodos ve İlyosta kokteylleri
SADECE LEZZET DEĞİL, AYVALIK’IN BULUŞMA NOKTASI
AyvalıkzadE Marina sadece damaklara hitap etmiyor. Kahve-Çikolata eşliğinde sohbet edebileceğiniz AyvalıkzadE, lezzetli hatıralarını Ayvalık’a özgü unsurlarla tamamlıyor.
Bahçe girişinde, Dondurmam Gaymak filmindeki metafora gönderme yapan Sarı Scooter motorun çektiği, tasarımını Muhittin Karakuş’un zeytin desenlerini Bülent Korkmaz’ın hazırladığı sarı bir dondurma arabası bulunan AyvalıkzadE, Mete Evin Mimarlık ofisi tarafından tasarlanan mekan girişinde misafirlerini Büyük Önder Mustafa Kemal Atatürk’ün Ayvalık’a geliş anısı olan resmin Aynaya çizilmiş versiyonuyla karşılıyor. Aynaya çizilmiş Ayvalık’ın sembol yapıları da giriş kapısının karşısındaki duvarda asılı. Ana duvarlardan birinde Zeytin ve kahve çekirdeğini birleştiren ve Ressam Ece Haskan tarafından tasarlanan dikkat çekici duvar fayansında, Mimar Müjdat Soylu koleksiyonundan 1930 yılının Ayvalık’ı yer alıyor. Füg Stüdyo AyvalıkzadE için tasarımı Ece Haskan’a ait Zeytin Ağacının kurşunlu vitrayını hazırlamış.
Diğer duvarda Serdar Asaf Ceyhan’ın Çınarlı Camiye giden sokağın fotoğrafı ile Haluk Narmanlı’ya ait Değirmen fotoğrafının duvar fayansları bulunuyor.
Muhittin Karakuş’un ellerinde heykele dönüştürülen kadın bedeninden zeytin ağacı, zeytinin yaşamı ve bereketi simgeleyen anlayışını mekana taşıyor.
Mekanda Cunda Ajans tarafından hazırlanan Ayvalık tanıtım filmleri gösteriliyor.
Ayvalık’ın sembol yapıları, Yaman teknesi hatta Ayvalık halkının Türk Tayyare Cemiyetine desteği olan Güzel Ayvalık Teyyaresi Büyük ebatlı, rengarenk maketler şeklinde Can Tuğrul tasarımı olarak mekanın vitrininde, Ayvalık’ın ünlü Poyrazı ise Kübra Teber’in tasarımı olan Türk kahve fincanlarının üstünde.
TEDARİK YEREL İŞLETMELERDEN SAĞLANIYOR
AyvalıkzadE, Marina’daki tek yerel firma olma özelliğinin yanı sıra Ayvalık’taki yerel esnaf ve işletmelerle işbirliği yaparak kentte örnek bir çalışmaya imza atıyor. İçindeki inşaat malzemelerinden aydınlatmalarına, mekan mobilyalarından çiçekler ve sunulan yiyeceklere kadar tüm alımları Ayvalık esnafından yapan AyvalıkzadE mekan müzikleri için Emine Berkan, Ali Güngör ile anlaşıp, Ömer Madra’ya ricada bulunmuş. Ayvalık Coğrafi İşaretli Zeytinyağı kullanan AyvalıkzadE, mekanında 102 yıllık bir marka olan Sabuncugil’in ürünlerini satışa sunuyor.
Ayvalık, Marina- deniz ve Çamlarla kaplı tepeleri birleştiren panoramik manzaraya sahip terası, Ayvalık’ın sıcaklığı, güzelliği ve huzurunun keyfini çıkarmak için Şevval Varol ve Yiğit Gürkan tarafından özenle tasarlandı. Akşam 20.00’den itibaren başlayan teras servisi, gün batımının büyüsünü bir kadeh Ege şarabı ve adını Ayvalık’tan alan özgün kokteylleri eşliğinde yaşatıyor.
TÜRKİYE’NİN ÜÇ ANKASTRE BARINDAN BİRİ AYVALIKZADE’DE
AyvalıkzadE yeni şubesinde bir yenilik daha yaparak açık mutfak tasarlamış. Tüm yiyecekler, misafirlerinin gözü önünde Michelin yıldızı kaydına giren işletmelerde şeflik yapan İzzet Sertay ve ekibinin maharetli elleriyle hazırlanıyor. Terasta ise Türkiye’nin üç ankastre barından biri bulunuyor. Bu sayede tüm yiyecek ve içeceklerin hazırlanış süreci görülebiliyor.
Ayvalık’ın lezzet mirasını gıda güvenliğine dikkat ederek sunmayı çok önemsediklerini ifade eden AyvalıkzadE markasının yaratıcılarından Serkan Aziz Ceyhan, “Adımızda ve lezzetlerimizde Ayvalık var. AyvalıkzadE Marina, Ayvalık ve Ege’nin seçkin lezzetleriyle, zeytinden şaraba, pizzadan çikolataya, makarnadan badem ezmesine, damağınızda ve dimağınızda tatlı anılar bırakmaya devam ediyoruz. AyvalıkzadE, kentin yeni lezzet, eğlence ve etkinlik mekanı olmaya hazır.” dedi.
Ayvalık karakterini sofraya taşıyan, zeytinle başlayıp çikolatayla gülümseten AyvalıkzadE, sadece yemek değil, misafirlerine Ayvalık’ın hikayesini de sunuyor.
AyvalıkzadE Marina Adres:
Gazi Kemal Paşa, Atatürk Blv. Setur Marina No: 99/17 iç kapı no:4-5, 10400 Ayvalık/Balıkesir
Ayvalıkzade
@ayvalıkzadegıda
#AyvalıkzadEMeydan
#AyvalıkzadEMarina
